Las razas aptas para la producción de carne son las que se relacionan a continuación, y que corresponden a razas de aptitud cárnica y sus cruces, admitiéndose el cruce industrial en 1º generación con hembras de la raza Frisona Española. |
La carne gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de vaca gorda
con una alimentación tradicional que produce una calidad difícil de superar. |
